Menus de fêtes : un repas de fin d’année gourmand Mulhouse

Pour vos fêtes de fin d’année, misez sur le plaisir d’un beau menu de fête partagé. Au Parc de Modenheim, à Illzach, près de Mulhouse, les menus Hansel et Gretel réunissent recettes de saison, produits festifs et desserts gourmands pour accompagner vos retrouvailles.

Proposés en collaboration avec notre partenaire traiteur La Palette, Henri Gagneux à Wettolsheim, ces deux menus donnent une place centrale à la cuisine dans votre événement. Du premier amuse-bouche à la dernière note sucrée, chaque formule vous invite à profiter d’un repas convivial avec vos collaborateurs, partenaires, amis ou membres de votre association.

Du 16 novembre au 23 décembre, à partir de 20 convives, choisissez le menu du Parc qui correspond à vos envies et préparez votre réception de fin d’année.

Les menus du Parc : deux façons de savourer les fêtes

Un repas de fêtes réussi commence par une proposition gourmande qui donne envie de se retrouver à table. Avec ses deux formules, Au Parc de Modenheim vous propose des menus de fin d’année dès 55 € par personne.

Le menu Hansel associe douceur des légumes de saison, volaille Label Rouge et dessert chocolat-orange. Le menu Gretel fait la part belle aux produits festifs, avec notamment le foie gras, le sandre, le veau et les marrons.

Les compositions des menus sont à choisir lors de l’acceptation du devis. Vous pouvez ainsi définir votre repas en amont et organiser votre événement autour d’une proposition précise.

Menu Hansel à 55 € : les saveurs de saison à l’honneur

Le menu Hansel propose un repas complet où se rencontrent notes forestières, légumes d’hiver et gourmandise. Une formule pour célébrer la fin d’année autour d’une cuisine généreuse.

Un duo d’amuse-bouches pour commencer

Le repas s’ouvre sur un duo d’amuse-bouches pris à table. Cette première étape accompagne les conversations et annonce la suite du menu.

Deux entrées au choix

La douceur de flétan au safran d’Alsace, accompagnée d’une fondue de poireaux, met à l’honneur le poisson dans une association délicatement parfumée.

Autre proposition : le velouté de potimarron et son île flottante aux cèpes. La douceur du potimarron rencontre les saveurs boisées des champignons pour une entrée qui évoque pleinement la saison.

Une volaille Label Rouge en plat principal

Le suprême de volaille Label Rouge est servi avec une sauce aux champignons, une douceur de butternut aux amandes et une julienne de légumes.

Cette composition associe la gourmandise de la sauce aux notes douces de la courge et des amandes. Elle constitue le cœur du menu Hansel, pensé pour un moment chaleureux autour de la table.

Le mariage du chocolat et de l’orange

En dessert, le finger à l’orange et au chocolat, coulis d’orange, conclut le repas sur une association appréciée pendant les fêtes. Les notes fruitées de l’orange accompagnent l’intensité du chocolat.

Menu Hansel : 55 € par personne, hors formules boissons.

Menu Gretel à 88 € : les produits de fête au rendez-vous

Avec le menu Gretel, Au Parc de Modenheim propose une formule qui laisse le choix entre plusieurs entrées, plats et desserts pour composer votre réception.

Un début de réception autour de quatre amuse-bouches

Le quatuor d’amuse-bouches pris debout ouvre les festivités. Ce format permet aux invités de se retrouver et d’échanger avant de rejoindre la table.

Saumon ou foie gras en entrée

Deux propositions vous sont présentées :

• Terrine de saumon fumé et frais, mousse aux herbes.

• Fine tranche de foie gras de canard confit, chutney de saison.

La première associe deux expressions du saumon à une mousse aux herbes. La seconde met à l’honneur le foie gras, accompagné d’un chutney de saison.

Sandre au Riesling ou veau aux champignons

Pour le plat, choisissez entre :

• Filet de sandre, fondue de poireaux, mousseline de pommes de terre parfumée à la truffe, sauce au Riesling.

• Filet de veau aux trompettes-de-la-mort, douceur de potimarron, julienne de légumes.

Le sandre s’accompagne de parfums de truffe et de Riesling. Le veau est associé aux notes forestières des trompettes-de-la-mort et à la douceur du potimarron.

Deux desserts pour prolonger la gourmandise

Le Wandick, entremets chocolat et fruits rouges avec coulis de framboise, offre une conclusion chocolatée et fruitée.

La torche aux marrons propose une autre saveur emblématique de cette période.

Menu Gretel : 88 € par personne, hors formules boissons.

La Palette, partenaire traiteur des menus du Parc

Ces menus de fêtes Au Parc de Modenheim sont proposés en collaboration avec La Palette, Henri Gagneux à Wettolsheim.

Cette collaboration accompagne notre offre de repas de fin d’année à Illzach. Elle se retrouve dans des compositions où les produits de saison occupent une place importante, avec des touches alsaciennes comme le safran d’Alsace et le Riesling.

Pour une demande particulière, des personnalisations sont possibles sur devis.

Les boissons pour accompagner votre menu de fêtes

Les vins du Haut-Koenigsbourg — 16 € par personne

Cette formule propose un crémant ou une bière en apéritif, puis :

• Pinot Blanc J. Iltis 2024, L’Or de Bacchus.

• Pinot Noir J. Iltis 2021, Rouge de Saint-Hippolyte.

Dans la limite de trois verres par convive.

Les vins du Rhône au Rhin — 24 € par personne

Crémant ou bière en apéritif, avec une sélection parmi :

• Muscat J. Iltis 2024, médaille d’or Gilbert & Gaillard.

• Riesling J. Iltis 2024, Coteaux du Haut-Koenigsbourg.

• Chablis Bréchain 2022, Vieilles Vignes, Dampt Frères.

• Givry 1er Cru 2024, V. Lumpp.

• Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2025, Grande Cuvée, Nuiton-Beaunoy.

• Bourgueil Cuvée Prestige 2016, Domaine des Chesnaies, Lamé Delisle Boucard.

Dans la limite de quatre verres par convive et de deux vins différents.

Boissons sans alcool — 8 € par personne

Eaux minérales, jus de fruits, softs et café ou thé à discrétion.

Réservez votre repas de fin d’année à Illzach

Pour accompagner votre menu, une privatisation optionnelle est proposée :

• Du lundi au jeudi soir : 600 €, fin de soirée à minuit.

• Le vendredi et le samedi soir : 1 200 €, fin de soirée à 2 h.

Contactez Au Parc de Modenheim, près de Mulhouse, pour demander votre devis, choisir votre menu et préparer votre réception.

Offre valable du 16 novembre au 23 décembre, à partir de 20 convives. Composition des menus à choisir à l’acceptation du devis. Personnalisations possibles sur devis. Prix TTC, TVA à 10 % ou 20 % incluse, service compris.